食品製造 工場長 生産 物流 管理者 仕事とは
転職に有利なスキル
設備機材保守管理 生産ライン構築 原料・原材料知識 工程管理 商品開発 数値管理 監督者訓練教育 マネージメント 人事労務管理 HACCP 衛生管理 温度管理
食品製造 工場長 生産 物流 管理者 転職に必要な経験
食品工場の製造 生産管理 物流 工場責任者には、顧客要望を満たす高品質な商品を適正な量とタイミングで提供し続けるための非常に重要なポジションです。
現在の消費者ニーズとサイクルを勘案した場合、小ロット、多品種に対応できる生産体制の構築が大切です。ライン生産、ロット生産、セル方式、その他を活用し、商品を効率よく生産し続けていきます。
今後は商品知識を持った熟練者の育成と採用が不可欠です。
食品工場長に求められるのは、製造現場での川上から川下までの知識・経験です。
原材料をデータ管理し、瞬時に個別原価を把握し、開発部門からの配合を基に最適な工程を組立て、効率よく製造しコスト管理に努めます。 また、製造スタッフを指導しフォローする人事・労務管理、衛生管理、設備管理まで幅広いスキルが求められます。
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